Windesheim-studenten happen in insectenburger: “Surprisingly good!”
Zo’n tachtig internationale studenten van Windesheim hebben donderdag insectenburgers geproefd. “Surprisingly good!” klonk het na de eerste happen. Met hun ervaringen helpen de studenten het Zwolse bedrijf Be Frank bij zijn plannen voor de internationale markt.
Maak ons je Google-favorietDe proeverij was onderdeel van een praktijkopdracht voor studenten van de minor International Business Studies. Zij kregen niet alleen een burger voorgeschoteld, maar moesten ook nadenken over de verkoop van insectenproducten in Europa.
Zo onderzochten de studenten welke doelgroepen ervoor openstaan, welke producten kansrijk zijn en hoe insecten als voedsel aantrekkelijker kunnen worden gemaakt. Ook culturele verschillen en mogelijke weerstand bij consumenten kwamen aan bod.
De burgers van Be Frank zijn hybride producten. De eiwitten bestaan voor de helft uit insecteneiwit en voor de andere helft uit plantaardig eiwit. Het bedrijf wil insecten naast dierlijke en plantaardige producten als derde eiwitbron op de markt zetten.
Be Frank was in 2025 een van de finalisten van de Innovatieprijs van Regio Zwolle. Het bedrijf verkoopt zijn producten onder meer via festivals en een eigen webwinkel.